餐飲企業(yè)現(xiàn)場管理評價認證證書申報招投標(biāo)成功的利器
根據(jù)餐飲服務(wù)的三個階段(準(zhǔn)備階段、實施階段和結(jié)果階段),餐飲服務(wù)質(zhì)量可分為事前控制、現(xiàn)場控制和反饋控制。
所謂事前控制,是指為使服務(wù)結(jié)果達到預(yù)定目標(biāo)而在用餐前所做的一切管理努力。
預(yù)控的目的是防止餐飲服務(wù)中使用的各種資源的質(zhì)量和數(shù)量偏差。
餐飲企業(yè)現(xiàn)場管理評價認證證書申報申報需要的條件
如何提高餐飲業(yè)的管理和服務(wù)水平
1.禮貌
2.服務(wù)態(tài)度
在餐廳工作中,為了體現(xiàn)良好的服務(wù)態(tài)度,我們應(yīng)該做到以下幾點:
?。?) 微笑著打招呼。好重復(fù)客人的名字。
?。?) 主動接近客人,但保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
(3)含蓄、冷靜,在任何情況下都不急躁。
(4)如果客人投訴,請?zhí)撔膬A聽。好讓他們填寫客人意見表。如果發(fā)現(xiàn)服務(wù)人員錯了,應(yīng)立即向客人道歉并糾正。
(5)如果客人有任何不合理的要求或錯誤,只需向客人解釋,不要要求客人承認錯誤,并堅持“客人永遠是對的”。
?。?)了解各國各級人民的不同心理特點,提供有針對性的服務(wù)。
(7)在時間和方式上,處處方便客人,在細節(jié)上努力讓客人感受到周到的服務(wù)。