餐飲企業(yè)現(xiàn)場管理評價認證證書申報招投標成功的利器
根據(jù)餐飲服務的三個階段(準備階段、實施階段和結果階段),餐飲服務質量可分為事前控制、現(xiàn)場控制和反饋控制。
所謂事前控制,是指為使服務結果達到預定目標而在用餐前所做的一切管理努力。
預控的目的是防止餐飲服務中使用的各種資源的質量和數(shù)量偏差。
餐飲企業(yè)現(xiàn)場管理評價認證證書申報申報需要的條件
如何提高餐飲業(yè)的管理和服務水平
1.禮貌
2.服務態(tài)度
在餐廳工作中,為了體現(xiàn)良好的服務態(tài)度,我們應該做到以下幾點:
?。?) 微笑著打招呼。好重復客人的名字。
?。?) 主動接近客人,但保持適當?shù)木嚯x。
(3)含蓄、冷靜,在任何情況下都不急躁。
?。?)如果客人投訴,請?zhí)撔膬A聽。好讓他們填寫客人意見表。如果發(fā)現(xiàn)服務人員錯了,應立即向客人道歉并糾正。
?。?)如果客人有任何不合理的要求或錯誤,只需向客人解釋,不要要求客人承認錯誤,并堅持“客人永遠是對的”。
?。?)了解各國各級人民的不同心理特點,提供有針對性的服務。
?。?)在時間和方式上,處處方便客人,在細節(jié)上努力讓客人感受到周到的服務。