【質(zhì)量】HACCP體系的認證依據(jù)和認證范圍

時間：2020-08-24 來源：網(wǎng)絡瀏覽量 : 77

認證依據(jù)

國家認監(jiān)委2018年第17號公告規(guī)定，HACCP的認證依據(jù)包括：

GB/T 27341-2009《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》；
GB 14881-2013《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》；
《危害分析與關鍵控制點（HACCP體系）認證補充要求 1.0》（在原有基礎上增加致敏物質(zhì)的管理和食品欺詐的預防兩項內(nèi)容）

認證機構可在上述認證依據(jù)基礎上，增加符合《認證技術規(guī)范管理辦法》規(guī)定的技術規(guī)范作為認證審核補充依據(jù)，例如以下：

國家認監(jiān)委2002年第3號文件《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規(guī)定》的要求；
國際食品法典委員會（CAC）《危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系及其應用準則》的要求。

認證機構應在上述認證依據(jù)基礎上，按照適用的我國和進口國（地區(qū)）相關法律、法規(guī)、標準和規(guī)范要求制定專項審核指導書。

認證范圍

HACCP認證依據(jù)/認證范圍HACCP體系是具有中國特色，而且官方承認的標準化體系。2015年11月，中國HACCP認證制度獲得全球食品安全倡議（GFSI）技術互認，意味著如果企業(yè)在我國通過了HACCP認證，在國外也是受到權威的承認的。

ISO22000其實是ISO9001與HACCP的融合，但是在ISO22000里的8.2條款（針對HACCP的內(nèi)容）比較薄弱，所以很多組織對ISO22000還是有點不滿意，認可度不是很強。但是我國在22000的基礎上，增加了專項技術要求，作為ISO22000 8.2條款的補充。所以從認證角度來說，HACCP的認可度在國內(nèi)外都是比較高的。

危害分析和關鍵控制點（HACCP）和基于關鍵控制點建立起來的食品安全體系在我國的法律依據(jù)上也是有所區(qū)別的。在我國如果你通過了ISO22000認證，并不能說自己是通過了HACCP認證，兩者是獨立的認證體系。HACCP的法律基礎是GB/T 27341和GB 14881(乳制品有單獨的GB/T 27342),必須一起來用。目前的認證范圍包含上圖中的24類產(chǎn)品，目前只有這24種可以做，比如流通行業(yè)就不在這個范圍，理論上不能夠申請HACCP認證，但不排除有些認證機構可能會打擦邊球給上述行業(yè)頒發(fā)了HACCP認證。